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大班幼兒課堂教學(xué)實(shí)錄:和彩色面

 在面粉主題開(kāi)展中,我們先進(jìn)行了和白面的探索活動(dòng),讓孩子們充分地感受到面粉的特性。最近孩子們對(duì)老師和好的彩色面很感興趣,都想自己來(lái)和彩色面,于是我就預(yù)設(shè)了一個(gè)和彩色面的活動(dòng)。

    我將活動(dòng)的目標(biāo)定為:

    1、引導(dǎo)幼兒積極參與和彩色面的探索活動(dòng)。
    2、通過(guò)活動(dòng)知道和彩色面需要在面粉中加適量的水和顏料。
    3、繼續(xù)學(xué)習(xí)用簡(jiǎn)單的方法記錄探索過(guò)程中的發(fā)現(xiàn)。

    我們的科技教育活動(dòng)最主要包含:科學(xué)知識(shí)教育;科學(xué)方法教育;科學(xué)態(tài)度教育;科學(xué)技術(shù)教育等方面??茖W(xué)態(tài)度教育是指:幼兒對(duì)周?chē)澜绲暮闷嫘?、探索周?chē)澜绾蛯W(xué)習(xí)科技的興趣及求知欲。所以我將情感目標(biāo)定位在:引導(dǎo)幼兒積極參與和彩色面的探索活動(dòng)。那么科學(xué)技能教育是什么呢?就是指幼兒能用各種感覺(jué)去獲取信息及體驗(yàn)其作用,能使用感官的方法及觀(guān)察的方法去探索科學(xué)技術(shù)過(guò)程和方法。我們已經(jīng)有過(guò)和白面的經(jīng)驗(yàn)了,在和白面的時(shí)候我們也讓孩子記錄過(guò),發(fā)現(xiàn)孩子有了一定的記錄常識(shí),但還是需要繼續(xù)學(xué)習(xí)和鞏固的。于是在和彩色面的活動(dòng)中我們將“繼續(xù)學(xué)習(xí)用簡(jiǎn)單的方法記錄探索過(guò)程中的發(fā)現(xiàn)”作為本次活動(dòng)的技能目標(biāo)。而科學(xué)知識(shí)教育是指:讓幼兒獲取周?chē)澜缰械膹V泛的科學(xué)經(jīng)驗(yàn)或感性經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上形成表征性的科學(xué)概念。當(dāng)然我們?cè)诤筒噬娴幕顒?dòng)前已經(jīng)獲得了一些和白面的知識(shí):那就是和白面需要在面粉中加適量的水就能和成功。于是和彩色面時(shí)讓孩子知道:在適量的面粉中加適量的水和顏料,就可以和成彩色面,也就成了它的知識(shí)目標(biāo)。同時(shí),這個(gè)目標(biāo)也是本次活動(dòng)的重、難點(diǎn)。

    我還為孩子們的本次活動(dòng)做了以下的準(zhǔn)備工作:

    1、材料準(zhǔn)備:記錄紙、筆、面粉、彩色顏料、盛水的小桶、容器、一次性臺(tái)布、擦布、袖套、圍兜等等。
    2、幼兒已和過(guò)白面。

    和“和白面”作比較的話(huà),在和彩色面的準(zhǔn)備材料中,多準(zhǔn)備了一些東西:彩色顏料。這是必備的,因?yàn)榧恿祟伭喜艜?huì)使白面粉變成彩色的面團(tuán)。還為孩子們多準(zhǔn)備了一個(gè)調(diào)顏料水的容器,雖然我不能直接告訴孩子們這些材料需要派什么用的,但是,只要是孩子們活動(dòng)中需要的材料,教師作為幼兒活動(dòng)的支持者就必須為幼兒想到一切與活動(dòng)有關(guān)的東西。至于幼兒是否用到這取決于孩子。老師應(yīng)該想的周到,這樣有利于孩子在活動(dòng)中隨時(shí)取用。

    現(xiàn)在,讓我們一起來(lái)看看孩子們是怎么樣進(jìn)行和彩色面的活動(dòng)的:

    1、引出主題,教師出示面粉和水,啟發(fā)幼兒回憶以前和白面時(shí)的情景,通過(guò)提問(wèn)引導(dǎo)幼兒進(jìn)行細(xì)致地觀(guān)察。

     師:我們是怎么樣和面的?
     幼兒:加水。
    師:那和彩色面需要加點(diǎn)什么?
    越:加水,還有加顏料。
    師:加多少水和多少的顏料呢?今天我們就來(lái)實(shí)驗(yàn)一下。

    幼兒有過(guò)和白面的經(jīng)驗(yàn),也知道了要加適量的水和顏料制成彩色面,但是在具體實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中,有幾個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題:這個(gè)顏料什么時(shí)候加?加多少?我事先沒(méi)有告訴他們?cè)撛鯓幼觯覀円黄饋?lái)看看孩子們是怎樣來(lái)解決這些問(wèn)題的。

    2、預(yù)測(cè)討論

    師:我們先預(yù)測(cè)一下,老師給每個(gè)組提供了兩杯面粉,需要加多少的水和多少的顏料,才能和成彩色面團(tuán)呢?

    每一組孩子們都討論開(kāi)了,有的認(rèn)為兩杯面粉加一杯水和一調(diào)羹顏料,有的則認(rèn)為兩杯面粉加一杯水和兩調(diào)羹的顏料,也有的認(rèn)為兩杯面粉加一杯水和半調(diào)羹顏料,總之五個(gè)小組有五種方案。

    在第一次的和白面的基礎(chǔ)上,孩子們知道兩杯面粉加一杯的水可以和成白面,然而顏料加多少呢,孩子們有點(diǎn)吃不準(zhǔn)。所以出現(xiàn)了不同的意見(jiàn)也是很正常的。

    3、操作實(shí)驗(yàn)

    于是孩子們按照自己猜測(cè)的方案去實(shí)驗(yàn)了。在這個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了許多技術(shù)性的問(wèn)題,看看我們的孩子們是怎么做的。

    A、楊楊、佳佳、干干一組。

    首先,他們?nèi)齻€(gè)分了一下工:楊楊記錄,干干加水和顏料,佳佳和面,同時(shí)三個(gè)人還都是活動(dòng)的觀(guān)察者和策略者。商量好了和彩色面需要在兩杯的面粉中加兩杯的水和一調(diào)羹的顏料后,他們開(kāi)始和彩色面了。

    已經(jīng)和過(guò)白面,所以孩子們分工的時(shí)間用的很少,一會(huì)兒就各自將自己要做的事情都弄明白了。

    接著他們?cè)诿娣劾锛铀⒑芸斓睾统闪税酌?。然后再在白面里加顏料。白面是和好了,遇到了怎么和面都不能使白面變成均勻的彩色面。三個(gè)孩子你一言我一語(yǔ)地開(kāi)始了討論。

   “我們的面團(tuán)上加的顏料是不是太少了?怎么一點(diǎn)不漂亮的?!?br />    “是不是我們的方法錯(cuò)了?”
   “不會(huì)錯(cuò)的,我們和白面的時(shí)候也是先加水,再和成面團(tuán)。和彩色面嘛,我們?cè)偌狱c(diǎn)顏料不是對(duì)的嘛!”
   “我們?cè)偌狱c(diǎn)顏料吧,一定是顏料太少了?!?br />    “好,我們?cè)囋嚕 ?

    因?yàn)楹⒆觽兒瓦^(guò)白面,所以先入為主的緣故,他們一組不加思索地就先在面粉中加入了一杯的水和成了白面。然后想到加點(diǎn)顏料,結(jié)果就出現(xiàn)了以上的情景。這里就存在一個(gè)技術(shù)的問(wèn)題:一般沒(méi)有做過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的人,一定會(huì)以為這樣的方法是不正確的,不可能和出均勻的彩色面來(lái)的。其實(shí)這樣的方法是可以和成彩色面的。只是需要用很長(zhǎng)的時(shí)間,用力地揉捏面團(tuán)才能和成均勻的彩色面。當(dāng)時(shí),我看見(jiàn)這種情況,沒(méi)有制止孩子們的行為,而是鼓勵(lì)孩子們動(dòng)腦筋,想辦法使彩色面的顏色變均勻。由于孩子的手臂力量有限,再加上缺乏這方面的經(jīng)驗(yàn),他們認(rèn)為他們的方法是錯(cuò)誤的,所以他們初次和彩色面的嘗試活動(dòng)沒(méi)能成功。

    B、苗苗、貝貝加、鑫鑫一組,他們倒是先將顏料加水變成顏料水,只是化得太多了,加在兩杯面粉中,面粉很粘手的,又加了點(diǎn)面粉,彩色面也不均勻了,怎么辦?

    第二種情況是:方法正確了,可是加的顏料水太多了,粘手。于是他們也是利用和白面時(shí)的經(jīng)驗(yàn)(面粉太少,水太多時(shí)就加點(diǎn)面粉)的想法去實(shí)驗(yàn)。這時(shí),加面粉后的彩色面團(tuán)不再粘手,可是彩色面團(tuán)最外面蒙上了一層白面粉就不均勻、不漂亮了。孩子就來(lái)求助于我:“老師,我們的彩色面外面有白面粉了,一點(diǎn)也不漂亮怎么辦?”我說(shuō):“你們做得很好,既然你們自己發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題,現(xiàn)在自己再去動(dòng)動(dòng)腦筋,想出解決的辦法來(lái),就更棒了!”

    C、婷婷、穎穎、蓉蓉一組,他們是N杯面粉N杯水加N調(diào)羹的顏料,基本上是一瓶的顏料都讓他們給折騰完了。

    這幾個(gè)孩子平時(shí)就好玩,今天這樣的活動(dòng)正和她們的意。于是不停地往面粉里加水和顏料,水加多了,就加面粉,面粉加多了就加水,顏料少了再加顏料,玩得不亦樂(lè)乎。結(jié)果和面的孩子手上、圍兜上、桌子上都是面粉、顏料、水。天,她們還玩得特投入,以致在集體交流的時(shí)候,他們還是控制不住自己,想要快點(diǎn)加完一瓶的顏料。

    D、越越、依依、鳳鳳一組,他們是兩杯的面粉加一杯水和半調(diào)羹的顏料,結(jié)果和出來(lái)的彩色面顏色很淡。

    越越平時(shí)做事很拘謹(jǐn),在今天的活動(dòng)中也體現(xiàn)出這個(gè)個(gè)性:加了半調(diào)羹的顏料,結(jié)果和出來(lái)的彩色面顏色很淡,粉粉的那種顏色。我想:這樣的彩色面在做面人時(shí)也是需要的,但是一定要啟發(fā)幼兒:顏料的多少直接影響著彩色面顏色的深淺。于是我就對(duì)越越說(shuō):“你們想想,顏色怎么會(huì)這樣淡?怎么樣才能把它變深一點(diǎn)?”越越一下子就明白了其中的奧妙,后來(lái)我再去看的時(shí)候,他們的面團(tuán)顏色已經(jīng)變深了,而且這組的孩子個(gè)個(gè)喜笑顏開(kāi),因?yàn)檫@樣漂亮的彩色面正是他們所期待的。

    E、家家、宏宏、超超一組,他們是兩杯的面粉加一杯水和兩調(diào)羹的顏料,他們動(dòng)作很快,并成功了。

    鑫鑫他們幾個(gè)男孩子平時(shí)動(dòng)手能力很強(qiáng),這次的和彩色面也許對(duì)他們來(lái)說(shuō)并沒(méi)有特別大的挑戰(zhàn)性,因此他們很順利地和出了一團(tuán)紅色的面團(tuán),顏色也很鮮艷。

    4、交流討論

    師:小朋友剛才在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題?
    A組:面粉加水和成白面,再加顏料后,顏色上不上去;
    師:那你們后來(lái)又怎么樣做了,最后成功了嗎?
    A組:我們用力地和面,怎么也和不均勻。

    苗苗:老師,我知道他們的方法錯(cuò)了,應(yīng)該先把顏料和水調(diào)好,然后再放進(jìn)和白面粉里,這樣的方法才是正確的。

    師:你們覺(jué)得怎么樣?同意苗苗的看法嗎?

    A組:我們覺(jué)得我們也可以成功的,只是時(shí)間來(lái)不及了,一會(huì)兒我們?cè)偃パ芯垦芯?。那我想知道苗苗你們這組成功了嗎?

    苗苗:我們的方法是:先調(diào)顏料水,可是我們化得太多了,結(jié)果全加入面粉中,很粘手的,想再加點(diǎn)面粉去,結(jié)果就成這樣了。

    師:哦,彩色面團(tuán)外面蒙上了一層白面粉,誰(shuí)幫幫苗苗他們。

    鑫鑫:老師,我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了。你們?cè)偃嘁蝗啵屚饷娴陌酌娣垡舱成项伭暇涂梢粤恕?

    師:好,俞苗你們一會(huì)兒去試試鑫鑫的方法吧。

    師:還有沒(méi)有成功的小組,來(lái)介紹一下你們成功的經(jīng)驗(yàn)給大家聽(tīng)聽(tīng)。

   (宏宏一組的三個(gè)男孩早就坐不住了,聽(tīng)見(jiàn)我這么一說(shuō),就很自信地跑上來(lái),手里還帶著他們和成功的彩色面。)

    宏宏:我們用的是和俞苗一樣的辦法,先盛兩調(diào)羹的顏料放在一個(gè)空的盆子里,再加一杯的水,然后再倒入兩杯的面粉中,最后再用手揉啊揉的就成功了。

    師小結(jié):我們有很多小組方法不一樣,加的水和顏料多少也是不一樣的,有的成功了,有的沒(méi)成功,這些都不要緊,重要的是我們碰到了困難一定要想辦法解決并堅(jiān)持完成,這樣我們才有可能成功。

    5、延伸活動(dòng)

    讓還沒(méi)成功的小朋友繼續(xù)實(shí)驗(yàn)。
    我們?cè)賮?lái)看看楊煒康一組的情況吧。

    康康他們聽(tīng)了成功小朋友的介紹后,回到了自己的小組對(duì)另外兩個(gè)孩子說(shuō):“唉,他們和我們方法用的不一樣,先把顏料變成顏料水的。我們?cè)趺崔k?”

    佳佳:“我們?cè)偃嗳嘣囋嚢?,我沒(méi)力氣了,楊煒康,你是男子漢,你來(lái)揉一會(huì)兒吧!”

    (康康接過(guò)佳佳交給的艱巨任務(wù),使勁揉,使勁的壓面團(tuán),終于面團(tuán)的顏色在發(fā)生著變化了,慢慢地變漂亮了,他們感覺(jué)終于成功了。)

    苗苗一組的情況:

    鑫鑫:“老師讓我們?cè)僭囋?,我們?cè)偃嗳喟?!?

    貝貝:“我想出個(gè)好辦法了,我們把和好的漂亮面團(tuán)里面的顏色翻出來(lái),把不漂亮的面團(tuán)放在里面不就可以了?!?

    苗苗:“對(duì),對(duì),對(duì)。這個(gè)辦法好,我來(lái)試試?!?

   (苗苗將漂亮的彩色面團(tuán)翻出來(lái),再把不漂亮的面團(tuán)藏在里面。)

    貝貝:“不對(duì),這樣還是沒(méi)有均勻?!?br />     鑫鑫:“我們把漂亮的和不漂亮的面團(tuán)揉在一起,讓不漂亮的也變漂亮不就可以了?!?br />     貝貝:“怎么樣才能變成這樣?”
    鑫鑫:“多揉一會(huì)兒,我想應(yīng)該可以的。”

    (就這樣,在他們的議論中,不知不覺(jué)地苗苗一組的彩色面也和成功了。)

  “老師,我們成功了!”

   (聽(tīng)到孩子們成功的歡呼聲,我心中別提有多高興。)

    和彩色面的難點(diǎn)就是:顏料什么時(shí)候加?加多少?在實(shí)施過(guò)程中,孩子們有的先加水和白面,再加顏料,這樣也能成功。有的孩子是先調(diào)好顏料水,再將它倒入面粉內(nèi)揉成彩色面。而在加顏料多少的問(wèn)題上,孩子們有的加一調(diào)羹的顏料調(diào)出來(lái)的彩色面較淡,有的孩子則加了一盒的顏料,結(jié)果是彩色面很深,可是很浪費(fèi)。最后孩子們達(dá)成共識(shí):和彩色面時(shí),要將適量的顏料和適量的水調(diào)成顏料水再加入到適量的面粉中就可以和成漂亮的彩色面了。在和彩色面探索活動(dòng)中,也讓我感悟到了:幼兒的“學(xué)”比教師的“教”更重要,等待也是教師回應(yīng)幼兒的好方法。教師與其直接教給幼兒“事實(shí)”真相,倒不如做一個(gè)觀(guān)察者(觀(guān)察孩子們?cè)诨顒?dòng)中的行為);一個(gè)記錄者(記錄孩子在探索活動(dòng)中的語(yǔ)言);一個(gè)材料的提供者(孩子們需要什么材料事先和他們一起準(zhǔn)備好,供他們?cè)诨顒?dòng)中使用)……多關(guān)心孩子對(duì)“事實(shí)”的理解,并利用一切教育資源,創(chuàng)設(shè)情境,順應(yīng)幼兒的探索,推進(jìn)他們的發(fā)展,使孩子們?cè)趧?dòng)手實(shí)踐中建構(gòu)起自己的理論和概念。(漕涇幼兒園 張偉)

    此篇文章獲“幼兒科學(xué)與技術(shù)相結(jié)合的理論與實(shí)踐研究”實(shí)驗(yàn)基地教學(xué)活動(dòng)方案評(píng)比二等獎(jiǎng)
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