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蔬菜多吃有益寶寶健康

 

蔬菜多吃有益寶寶健康

有些父母認為蔬菜沒什么營養(yǎng)，加上寶寶不愛吃，干脆不吃就不吃吧！其實，蔬菜含有豐富的營養(yǎng)，比如，含有維生素、礦物質、蛋白質、鈣等營養(yǎng)素，對寶寶的健康十分有益。那么，蔬菜究竟有什么好處呢？

   1、是維生素的重要來源

    食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。

    2、是礦物質的重要來源

    蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質，還可防治佝僂??；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發(fā)育；礦物質可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。

    3、是纖維素的重要來源

    蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，并防止便秘。

    4、是揮發(fā)性芳香油的重要來源

    有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

    5、多吃蔬菜也能幫身體補鈣

    牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，不愛喝牛奶的寶寶，可以通過蔬菜補充一些。

    6、多吃蔬菜有利于牙齒健康

   （1）寶寶的咀嚼動作有利于牙齒健康，而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黃瓜為佳。

   （2）常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加，增強牙齒硬度和牢固度。因此，厭食蔬菜和肉類的寶寶，牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的寶寶的要低。

   （3）常吃蔬菜還能防齲齒，蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可稀釋糖分，改善口腔環(huán)境，抑制細菌生長。另外，纖維素還有潔齒作用。

    7、可提高蛋白質的吸收率

    蔬菜吃得少的寶寶不僅維生素和微量元素攝取得少，易患營養(yǎng)缺乏癥，使免疫力和健康水平降低，還會影響蛋白質吸收。若在吃肉時加吃蔬菜，蛋白質吸收就會高達87%，比單純吃肉類高出20%。

    附：寶寶不愛吃蔬菜怎么辦

    1、為寶寶做榜樣：父母帶頭多吃蔬菜，并表現(xiàn)出津津有味的樣子。千萬不能在寶寶面前議論自己不愛吃什么菜，什么菜不好吃之類的話題，以免對寶寶產生誤導。

    2、讓寶寶了解蔬菜的好處：多向寶寶講吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的后果，有意識地通過講故事的形式讓寶寶懂得，吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康。

    3、注意改善蔬菜的烹調方法：給寶寶做的菜應該比為大人做的菜切得細一些，碎一些，便于寶寶咀嚼，同時注意色香味形的搭配，增進寶寶食欲。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅里給寶寶吃，寶寶會更容易接受。

    4、不要強迫寶寶吃：特別是如果寶寶只對個別幾樣蔬菜不肯接受時，不必太勉強，可通過其他蔬菜來代替，也許過一段時間寶寶自己就會改變的。

    結語：寶寶的口味是大人培養(yǎng)出來的，如果寶寶從小吃蔬菜少，而偏愛吃肉，長大后就很可能不太容易接受蔬菜。因此，從小就要讓寶寶品嘗到不同的蔬菜口味，為以后的飲食習慣打好基礎。

文章來源： 中國嬰幼兒教育網(wǎng)