幼兒園春季飲食安排（一）
春天萬物復(fù)蘇，孩子也生機勃勃，活動量增加；而春天又是孩子生長發(fā)育較快的一個季節(jié)。為了適應(yīng)這一特點，也為了適應(yīng)春季的氣候，為確保孩子的營養(yǎng)供給，園長有必要調(diào)整幼兒園春季飲食，以確保孩子健康成長！
春季是孩子生長發(fā)育的“黃金”季節(jié)，也是兒童最容易感染疾病的季節(jié)。強身才能健體，要讓孩子遠離疾病，茁壯成長，幼兒園除了應(yīng)采取必要的防護措施，最根本的還在于給孩子補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。因此，應(yīng)利用春季給孩子科學(xué)合理地調(diào)養(yǎng)，讓孩子吃得更科學(xué)，成長更健康。
1、保證鈣質(zhì)的充足供應(yīng)
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經(jīng)過一個冬季，孩子外出減少，此時易缺鈣，加之春季生長發(fā)育加速，需鈣量增加，孩子每天需要的鈣量是700-800毫克，適宜的供給量是每日不少于1000毫克。在飲食上應(yīng)給孩子多選用含鈣豐富的食品，如牛奶、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。“土豆奶汁清湯”或“奶油磨菇鮮湯”是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣的倉庫”，可將蝦皮放入湯中或做成菜包子餡，其補鈣的功效也不會遜色。另外，春天陽光明媚，多帶孩子進行戶外活動，讓孩子多曬曬太陽，可以促進鈣吸收。
2、多補充維生素c
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維生素c在人體內(nèi)的作用是提高腦神經(jīng)的靈敏程度，使腦對刺激的反應(yīng)靈活，還能提高免疫力和抗病能力，對孩子的腦和身體都有很重要的作用。春季多風(fēng)，氣候干燥，易引發(fā)出血癥，維生素c對防止出血有很好的作用，必須及時供給。幼兒園應(yīng)盡量多讓孩子吃些含維生素c豐富的蔬菜和水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜等。
3、合理搭配粗、雜糧
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粗糧、雜糧首先是能給人體補充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結(jié)構(gòu)的有機化合物，如芳香物質(zhì)、氨基酸等。而且食物的多樣化對促進食欲、引發(fā)孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助。幼兒園宜保證孩子主食的粗雜糧的搭配。運用各種雜糧的天然色澤及香味，進行合理搭配，做出各種孩子愛吃的面食。
4、多吃含自然糖分的食物
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春季由于氣候轉(zhuǎn)暖和晝長夜短，使孩子的代謝機能旺盛，戶外活動時間也大為加長，熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的消耗就會相對加大，使孩子經(jīng)常感到饑餓。因此，春季可以用加餐的方式給孩子補充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)。適宜的加餐時間為上午10-11時，下午3-5時，加餐食品可選花生米、紅薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水、達利園、好吃點、雀巢、可比克等含有自然糖分的食品。
5、注意脂肪的攝入
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脂肪既可以滋潤整個身體，使人面色光潤，又能在代謝過程中轉(zhuǎn)化成熱量，供給孩子活動中使用，還能經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，擴大腦容量。因為人腦的50-80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪構(gòu)成的不飽和脂肪，因此，給孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的，可在菜中多加些植物油，但注意油炸食品不宜多吃。
6、精工巧做，花色多變
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幼兒園要考慮孩子心理、生理特點，如孩子的胃容量小，消化液量也較少，單調(diào)的食物容易產(chǎn)生厭食和偏食等因素，在制作膳食時特別注意食物的色、香、味以及食物的外觀形象，并經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食欲。例如，煮大米粥加入大黃米、蕃薯、花生等；做排骨時，可采用紅燒、清燉、糯香等不同的做法。在食物的選擇和制作上，也努力適應(yīng)幼兒的消化能力和進食心理，防止食物過酸、過咸、油膩。
7、營造良好的進食氛圍，增進孩子的食欲
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孩子進餐時的環(huán)境氛圍好壞直接影響孩子的食欲，在舒緩的音樂聲中，“小小報餐員”用稚嫩的聲音向小朋友們講解著今天的飯菜，既讓孩子們有一個愉悅的進食心境，又增長了孩子的知識。餐后老師帶著孩子們在綠樹成蔭的美麗校園中散散步，聽聽鳥叫、聞聞花香，讓孩子們愉快的成長。
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